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食へのこだわり

安心・安全を第一に、全国からの産直食材を無添加で―。
ここでしか味わえない「手作りのぬくもり」をお届けします。

産直食材の使用で農林水産大臣賞も受賞

テンアライドでは、「四つの誓い」にある"良いもの"を追求すべく、世界各地からの産地直送にこだわり、魚介類は船から、野菜も契約農家から遺伝子組み換え・残留農薬などのない安心・高品質な食材を厳選しています。
生産者の顔が見える国産食材を使用している点が評価され、第19回(2011年)優良外食産業表彰に置いて『農林水産大臣賞』も受賞。酒類に関しても、サッポロビールとの契約で実現した天狗オリジナルブランドのビール「ビアブラウン」をはじめ、「ここでしか味わえないおいしさ」を大切に、こだわりある商品をお届けしています。

防腐剤不使用を可能にするセントラルキッチン

業務の効率化や大量仕入れによるコストカットだけでなく、安心・安全の追及に向けて大きな役割を担うのがセントラルキッチンです。

マスマーチャンダイジングの確立により、「常に新鮮な食材」を「防腐剤不使用の安全な状態」で提供できる体制も実現。日々ご来店くださるお客様へ、新鮮さと共に「安心と安全」をお届けしています。
国産大豆と美味しい水で作られる特製豆乳をはじめ、蕎麦やソース、ドレッシング、デザートなど様々な食材で、その味わい深さを実感いただけるでしょう。

手作りのぬくもりとおいしさを大切にする本格調理

選び抜かれた防腐剤不使用の安全で新鮮な食材の魅力を最大限引き出し、最高の料理をご提供すべく、当社ではあえて『店舗での調理』にもこだわっています。
例えば、天狗の看板メニューである「肉豆腐」もその一つ。セントラルキッチンから届いた食材で毎日一から調理を行うため、常に美味しさにも変化が生まれます。船から仕入れた活きの良い魚も、店舗で1枚1枚に丁寧にさばくので新鮮そのものです。

ご来店くださったお客様に、ご期待以上の「驚きと感動」を体感していただけるよう、当社ではあえて"人の手"を介すことで、最高のお料理を最高の状態でお届けできるよう日々努力しています。